MENGENAL KUE KALIMBU KUE TRADISIONAL "ANDALAN" WAKIL BUPATI SINJAI

KTMNews-Sinjai, Beberapa hari yang lalu tepatnya Kamis sore (3/6/2021), Pengurus Karang Taruna Makkawarue Desa Saohiring melaksnakan kunjungan audiensi ke rumah jabatan Wakil Bupati Sinjai tentang agenda kegiatan dialog publik yang akan dilaksanakan oleh Karang Taruna Makkawarue Desa Saohiring. Pada kesempatan tersebut teman-teman Karang Taruna Makkawarue di terima langsung oleh Ibu Wakil Bupati Sinjai, Andi Kartini Ottong.

Wakil bupati wanita pertama di Kabupaten Sinjai tersebut menyambut dengan hangat perwakilan dari Pengurus Karang Taruna Makkawarue Desa Saohiring. Ada hal unik, teman-teman KTM disuguhkan dengan kue khas bugis yaitu Kalimbu.

Kalimbu adalah sejenis kue yang dibuat dari campuran singkong dan pisang. Penyajiannya dengan ditabur kelapa parut. Kue kalimbu yang sederhana tapi nikmat ini merupakan kue tradisional masyarakat Bugis. Biasanya, kue basah ini dihidangkan bersama secangkir teh hangat atau kopi hitam panas.

Pengurus Karang Taruna Makkawarue Desa Saohiring Saat di terima oleh Ibu Wakil Bupati Sinjai di Rumah Jabatan Wakil Bupati Sinjai.

Adapun cara pembuatan dan bahan-bahan membuat kalimbu kita ulas bersama yah, sempat ada yang mau memperaktikan di rumah, hihihihi.

Bahan untuk membalut kue kalimbu masakan khas masyarakat Bugis:

1. 0,5 kilogram singkong, parut kasar, peras hingga mendapatkan air sebanyak 75 mililiter. Buang air perasannya.

2. 2 buah pisang tanduk yang sudah masak, potong dengan ukuran sesuai selera.

3. 75 mililiter air putih.

4. 50 gram gula pasir.

5. 0,25 sendok teh garam.

Air yang berasal dari sari singkong harus dibuang. Tujuannya untuk mengurangi kadar asam yang terdapat pada singkong.

Pelengkap:

1. 150 gram kelapa parut kasar.

2. 1 lembar daun salam, disimpul.

3. 0,25 sendok teh garam.

Cara membuat kue kalimbu masakan khas masyarakat Bugis:

1. Kukus semua bahan pelengkap sampai tanak (lebih kurang selama 15 menit), angkat, sisihkan.

2. Masukkan singkong ke dalam wadah untuk membuat adonan kalimbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan tuangkan air putih, aduk sampai tercampur rata.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan potongan buah pisang tanduk, tutup dengan adonan kue kalimbu sampai rapat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.

4. Masukkan ke dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan (airnya sampai mendidih), susun adonan kue kalimbu yang sudah diisi pisang, kukus sampai matang (lebih kurang selama 45 menit), angkat.

5. Susun di wadah saji, taburkan kelapa parut, kue kalimbu yang merupakan masakan khas masyarakat Bugis ini sudah siap dihidangkan.

Yuk lestarikan kuliner khas kita. (SHK)